E’ una questione di cultura, e lo sanno bene i toscani: la bistecca alla fiorentina deve essere tagliata, cucinata e servita secondo delle regole standard, ed il tutto con un particolare dal quale non si può prescindere: l’osso. Sì, perché per essere ‘alla fiorentina’, la bistecca deve avere rigorosamente l’osso. E’ una questione di cultura culinaria e gastronomica, un condizione Continua a leggere...
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